Kakaomass
Lõuna-Ameerika kakaoubadest
Lõuna-Ameerika ubadest saadud kakaomass paistab silma oma peene maitse ja hõrgu ületamatu aroomiga. Seda sorti ube kasutatakse kõrgema klassi šokolaadi valmistamiseks. Seda tüüpi viljadest saadud kakaomass aga annab tootele punaka tooni ja erksa puuviljaste nootidega maitse. Lõuna-Ameerika kakaoubadest kakaomass sobib suurepäraselt eliitšokolaadi ja kondiitritoodete tootmiseks.